육류

육류는 도축된 동물의 고기를 통칭하는 용어이다. 포유류, 조류, 파충류, 양서류 등 다양한 동물에서 얻을 수 있으며, 인간의 주요 단백질 공급원으로서 전 세계적으로 널리 소비된다. 육류의 종류는 동물의 종류, 부위, 가공 방법 등에 따라 다양하게 구분된다. 소고기, 돼지고기, 닭고기, 칠면조고기 등이 대표적인 육류이며, 이 외에도 양고기, 염소고기, 쇠고기, 오리고기, 칠면조고기, 사슴고기 등 다양한 종류의 육류가 있다. 육류의 영양적 가치는 단백질 함량이 높다는 점에 있으며, 지방 함량은 동물의 종류와 부위에 따라 크게 차이가 난다. 육류의 섭취는 건강에 유익한 면도 있지만, 과도한 지방 섭취로 인한 심혈관 질환, 고콜레스테롤혈증 등의 위험도 존재한다. 또한, 육류 생산 과정에서 환경 문제와 윤리적인 문제가 제기되기도 한다. 육류의 생산, 유통, 소비는 경제적으로도 중요한 의미를 가지고 있으며, 국가 경제에 큰 영향을 미친다. 다양한 요리법에 사용되며, 문화적으로도 중요한 의미를 지닌 식재료이다.