식전주

식전주 (食前酒, Aperitif)는 식사를 하기 전에 입맛을 돋우기 위해 마시는 술을 말한다. 프랑스어 '아페리티프(apéritif)'에서 유래되었으며, 영어로는 '애퍼타이저 드링크(appetizer drink)'라고도 한다.

개요

식전주는 알코올 도수가 비교적 낮고, 쓴맛, 신맛, 드라이한 맛이 특징이며, 위장 운동을 촉진하고 식욕을 자극하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 다양한 종류의 술이 식전주로 활용될 수 있지만, 주로 칵테일, 와인, 리큐르 등이 사용된다.

종류

• 칵테일: 네그로니, 아메리카노, 캄파리 오렌지 등
• 와인: 드라이 셰리, 베르무트, 스파클링 와인 (프로세코, 샴페인 등)
• 리큐르: 파스티스, 진, 캄파리 등

음용 방법

식전주는 일반적으로 식사 시작 30분~1시간 전에 차갑게 하여 마시는 것이 일반적이다. 간단한 스낵이나 올리브, 견과류 등과 함께 제공되기도 한다.

문화적 의미

식전주는 단순히 음료를 마시는 행위를 넘어, 식사를 즐기기 위한 준비 과정이자, 사교적인 만남의 시작을 알리는 역할을 한다. 특히 유럽 문화권에서는 식전주를 즐기는 문화가 널리 퍼져 있다.