시바세키 라멘

시바세키 라멘은 일본 도쿄에 위치한 유명 라멘 전문점이다. 특히 트러플 오일을 활용한 독창적인 라멘으로 잘 알려져 있으며, 미식 가이드 등에서도 인정받고 있다.

도쿄도 도시마구 스가모 지역에 본점이 위치해 있다. 대표 메뉴는 간장(쇼유) 베이스에 고급스러운 트러플 향을 더한 라멘으로, 풍부한 맛과 향으로 인기를 얻고 있다. 맑고 깔끔한 국물 스타일이 특징이다.

다수의 미식 평론가와 가이드북에서 호평을 받았으며, 특히 미슐랭 가이드의 빕 구르망(Bib Gourmand)에 여러 차례 선정되면서 국제적으로도 명성을 얻었다. 일반적인 일본 라멘과는 차별화된 고급스럽고 섬세한 맛을 추구하는 곳으로 평가받는다.