송어

송어 (영어: Trout)는 연어목 연어과에 속하는 어류의 총칭이다. 냉수성 어종으로, 깨끗하고 차가운 물이 흐르는 하천이나 호수에서 주로 서식한다. 몸은 방추형으로 유선형이며, 옆줄을 따라 무늬가 있는 것이 특징이다.

특징

송어는 다양한 종류가 있으며, 무지개송어, 갈색송어, 산천어 등이 대표적이다. 종류에 따라 서식 환경, 크기, 색깔, 무늬 등에 차이가 있다. 일반적으로 송어는 육식성이며, 수생 곤충, 갑각류, 작은 물고기 등을 먹는다.

분포

송어는 북반구의 냉대 및 한대 지역에 널리 분포한다. 유럽, 아시아, 북미 대륙 등에서 자연적으로 서식하며, 양식 기술의 발달로 인해 전 세계적으로 양식되고 있다.

이용

송어는 맛이 뛰어나 식용으로 많이 이용된다. 구이, 튀김, 훈제, 회 등 다양한 요리에 사용되며, 특히 무지개송어는 양식이 활발하여 대중적인 식재료로 자리 잡았다. 또한, 송어는 낚시 대상어로도 인기가 높으며, 스포츠 피싱을 즐기는 사람들이 많이 찾는다.

기타

송어는 수질 환경에 민감한 어종으로, 오염된 환경에서는 생존하기 어렵다. 따라서 송어의 서식 여부는 수질 환경을 판단하는 지표로 활용되기도 한다.