북어찜

북어찜은 북어를 주재료로 하여 만든 찜 요리이다. 북어는 명태를 건조시킨 것으로, 찜 요리에는 주로 껍질을 벗겨낸 북어포를 사용한다. 북어는 단백질과 아미노산이 풍부하며, 간을 보호하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

조리법

북어찜은 북어를 불려 부드럽게 만든 후, 갖은 양념을 하여 찜통이나 냄비에 넣고 쪄서 만든다. 양념은 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 참기름 등을 사용하며, 취향에 따라 고추장이나 된장을 추가하기도 한다. 찜 요리 외에도 구이, 국, 찌개 등 다양한 요리에 활용된다. 북어찜은 밥반찬으로 즐겨 먹으며, 술안주로도 좋다. 지역에 따라 조리법과 맛이 조금씩 다르다.

영양

북어는 고단백 저지방 식품으로, 필수 아미노산이 풍부하여 성장기 어린이와 노인에게 특히 좋다. 또한, 북어에 함유된 메티오닌은 간 기능을 활성화시켜 숙취 해소에 도움을 준다.

참고 문헌

• [관련 웹사이트 또는 서적 이름 (존재할 경우)]