강낭콩

강낭콩은 콩과에 속하는 한해살이 덩굴 식물이며, 그 씨앗을 식용으로 사용하는 콩의 한 종류이다. 원산지는 중앙아메리카와 남아메리카이며, 전 세계적으로 널리 재배되고 있다. 덩굴성이지만 품종에 따라 덩굴지지 않는 것들도 있다.

특징

생김새: 잎은 세 개의 작은 잎으로 이루어진 겹잎이며, 꽃은 흰색, 분홍색, 자주색 등으로 핀다. 꼬투리 안에 여러 개의 씨앗이 들어 있으며, 씨앗의 색깔은 흰색, 검은색, 붉은색, 얼룩무늬 등 다양하다.
영양: 단백질, 탄수화물, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 영양가가 높다. 특히 단백질 함량이 높아 훌륭한 식물성 단백질 공급원이다.
재배: 비교적 재배가 쉬워 텃밭이나 주말농장에서도 많이 재배된다. 햇볕이 잘 들고 물 빠짐이 좋은 토양에서 잘 자라며, 지지대를 세워 덩굴이 타고 올라갈 수 있도록 해주는 것이 좋다.
용도: 밥에 넣어 먹거나, 볶음, 조림, 샐러드 등 다양한 요리에 활용된다. 또한 빵이나 과자의 재료로도 사용되며, 콩기름을 짜기도 한다.

품종

강낭콩은 씨앗의 색깔, 모양, 크기 등에 따라 다양한 품종이 존재한다. 대표적인 품종으로는 다음과 같은 것들이 있다.

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