풍미

풍미([[음성 지원 필요]])는 음식이나 음료를 섭취할 때 느껴지는 감각적 경험의 총체를 의미한다. 단순한 맛(미각) 뿐만 아니라 향(후각), 질감(촉각), 온도(온각, 냉각), 시각적 요소까지 포함하는 다차원적인 개념이다. 맛은 주로 혀에 있는 미뢰를 통해 감지되는 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 감칠맛 등의 기본적인 맛을 의미하는 반면, 풍미는 이러한 맛에 향, 질감 등이 더해져 복합적으로 느껴지는 감각을 말한다. 예를 들어, 커피의 풍미는 단순히 쓴맛만이 아니라 원두의 종류, 로스팅 정도, 추출 방식에 따라 다양한 향(꽃향, 초콜릿향, 견과류 향 등)과 쓴맛의 강도, 산미, 바디감 등이 복합적으로 작용하여 결정된다. 따라서 풍미는 주관적인 경험이며, 개인의 선호도, 경험, 기억 등에 따라 다르게 느껴질 수 있다. 음식의 풍미는 재료의 선택, 조리 방법, 그리고 제공되는 환경까지 포함하여 다양한 요인에 의해 영향을 받는다.