클램

클램은 주로 얕은 바다나 기수 지역의 모래나 진흙 속에 서식하는 쌍각류 연체동물의 총칭이다. 조개류에 속하며, 두 개의 껍데기로 몸을 보호한다. 다양한 종이 존재하며, 식용으로 널리 이용된다.

특징

클램은 대개 타원형 또는 원형의 껍데기를 가지고 있으며, 껍데기의 색깔은 서식 환경에 따라 다양하게 나타난다. 껍데기는 주로 탄산칼슘으로 이루어져 있으며, 표면에는 성장선이 나타난다. 클램은 아가미를 통해 물 속의 유기물을 걸러 먹으며, 발을 이용하여 모래나 진흙 속을 이동한다.

종류

클램은 매우 다양한 종으로 구성되어 있으며, 그 중 대표적인 종류는 다음과 같다.

• 바지락: 한국에서 가장 흔하게 볼 수 있는 클램으로, 얕은 바다의 모래밭에 서식한다.
• 백합: 고급 식재료로 사용되는 클램으로, 껍데기가 희고 매끄럽다.
• 대합: 크기가 큰 클램으로, 쫄깃한 식감이 특징이다.
• 피조개: 껍데기에 털이 있는 클램으로, 특유의 향과 맛이 있다.

이용

클램은 식용으로 널리 이용되며, 국, 탕, 찜, 구이 등 다양한 요리에 사용된다. 또한, 클램의 껍데기는 장식용이나 공예품의 재료로 사용되기도 한다.

주의 사항

클램은 살아있는 것을 구입하여 즉시 조리하는 것이 가장 좋으며, 신선하지 않은 클램은 식중독을 유발할 수 있으므로 주의해야 한다.