쫄면

쫄면은 쫄깃한 면발과 매콤달콤한 양념장이 어우러진 한국의 면 요리이다.

개요

쫄면은 1970년대 초 인천광역시 중구의 한 제면 공장에서 실수로 굵게 뽑힌 면발을 버리기 아까워 고추장 양념에 비벼 먹은 것이 시초로 알려져 있다. 이후 대중적인 인기를 얻으며 분식집의 대표 메뉴 중 하나로 자리 잡았다. 쫄면의 특징은 쫄깃한 면발인데, 이는 밀가루에 전분 등을 섞어 반죽하고 압착하여 만들기 때문이다.

조리법

쫄면은 삶은 면발을 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후, 고추장을 기본으로 식초, 설탕, 다진 마늘 등을 넣어 만든 양념장에 비벼 먹는다. 일반적으로 양배추, 콩나물, 오이, 당근 등의 채소를 가늘게 채 썰어 함께 넣고, 삶은 계란이나 김 가루를 곁들여 먹기도 한다. 가게에 따라 참기름이나 깨소금을 추가하기도 한다.

종류

쫄면은 기본적인 비빔 쫄면 외에도 다양한 종류가 있다.

• 물쫄면: 쫄면 면발을 차가운 육수에 말아 먹는 쫄면
• 쟁반 쫄면: 큰 쟁반에 다양한 해산물이나 채소를 쫄면과 함께 담아 먹는 쫄면
• 돈까스 쫄면: 돈까스와 쫄면을 함께 즐길 수 있는 메뉴

영양 성분

쫄면은 탄수화물 함량이 높으며, 채소를 곁들여 먹을 경우 비타민과 무기질을 보충할 수 있다. 하지만 양념장에 설탕이 많이 들어가기 때문에 당분 섭취량에 유의해야 한다.

기타

쫄면은 매운맛의 정도를 조절할 수 있어, 매운 음식을 잘 못 먹는 사람도 즐길 수 있다. 또한, 쫄면은 저렴한 가격으로 푸짐하게 즐길 수 있어 학생이나 직장인들에게 인기가 많다.