에스프레소

에스프레소(Espresso)는 고압력으로 물을 미세하게 분쇄한 커피 원두에 통과시켜 추출한 진한 커피 음료이다. 에스프레소는 이탈리아에서 기원했으며, 일반적으로 짧고 강렬한 맛과 풍부한 크레마(Crema)로 특징지어진다. 크레마는 에스프레소 추출 과정에서 생성되는 갈색 거품층으로, 에스프레소의 질을 평가하는 중요한 지표 중 하나이다.

추출 방식: 에스프레소는 에스프레소 머신을 이용하여 고압(보통 9기압)으로 짧은 시간(20~30초) 동안 추출한다. 미세하게 분쇄된 원두에 뜨거운 물이 빠르게 통과하면서 커피의 풍미와 향을 농축하여 추출한다. 원두의 품질, 분쇄 정도, 추출 시간 및 압력 등이 에스프레소의 맛과 향에 큰 영향을 미친다.

종류 및 변형: 에스프레소 자체는 기본 음료이며, 이를 기반으로 카푸치노, 라떼, 마키아토 등 다양한 커피 음료가 만들어진다. 더블 에스프레소는 에스프레소를 두 샷 사용한 음료이고, 룽고는 에스프레소보다 더 많은 양의 물을 사용하여 추출한 음료이다.

역사: 에스프레소의 정확한 기원은 불분명하지만, 19세기 후반 이탈리아에서 개발된 것으로 알려져 있다. 고압력 추출 방식의 발전과 함께 에스프레소는 이탈리아 커피 문화의 중심 음료로 자리 잡았고, 전 세계적으로 널리 보급되었다.