양돈

양돈은 돼지를 사육하여 생산물을 얻는 산업 활동을 의미한다. 좁은 의미로는 돼지를 비육하여 식용으로 판매하는 행위를 지칭하며, 넓은 의미로는 번식돈을 사육하여 새끼 돼지를 생산, 판매하는 행위, 종돈을 개량하고 보급하는 행위까지 포함한다. 양돈은 축산업의 중요한 부분을 차지하며, 돼지고기는 전 세계적으로 널리 소비되는 주요 육류 공급원이다.

양돈의 역사

돼지 사육은 신석기 시대부터 시작된 것으로 추정되며, 인류의 역사와 함께 발전해왔다. 초기에는 야생 돼지를 가축화하여 사육하는 형태였으나, 점차 품종 개량을 통해 생산성을 높이는 방향으로 발전해왔다. 특히 20세기 이후에는 과학 기술의 발전과 함께 사육 기술, 사료, 질병 관리 등이 크게 발전하여 양돈 산업의 규모가 크게 확대되었다.

양돈의 종류

양돈은 사육 목적에 따라 크게 다음과 같이 분류할 수 있다.

• 비육돈 사육: 새끼 돼지를 구입하여 일정 기간 동안 사육한 후 식용으로 판매하는 형태.
• 번식돈 사육: 어미 돼지를 사육하여 새끼 돼지를 생산, 판매하는 형태.
• 종돈 사육: 품종 개량을 통해 우수한 형질의 종돈을 생산, 판매하는 형태.

양돈의 과정

양돈 과정은 돼지의 품종 선택, 사육 환경 조성, 사료 급여, 질병 관리, 출하 등으로 구성된다.

• 품종 선택: 생산 목표에 맞는 품종을 선택하는 것이 중요하다. 일반적으로 다산성 품종, 성장 속도가 빠른 품종, 고기 품질이 좋은 품종 등이 고려된다.
• 사육 환경 조성: 돼지의 성장과 건강을 위해 적절한 온도, 습도, 환기 등을 유지하는 것이 중요하다. 또한, 위생적인 환경을 유지하여 질병 발생을 예방해야 한다.
• 사료 급여: 돼지의 성장 단계에 맞춰 영양 균형이 잡힌 사료를 급여해야 한다. 사료는 곡물, 단백질, 비타민, 미네랄 등으로 구성된다.
• 질병 관리: 돼지는 다양한 질병에 취약하므로 예방 접종, 정기적인 검진 등을 통해 질병 발생을 예방하고, 발생 시 신속하게 치료해야 한다.
• 출하: 돼지가 일정 체중에 도달하면 도축장으로 출하하여 가공 과정을 거쳐 판매된다.

양돈의 중요성

양돈은 식량 공급에 중요한 역할을 담당하며, 농가 소득 증대에도 기여한다. 또한, 돼지 부산물은 의약품, 화장품, 산업용 원료 등 다양한 분야에서 활용된다.

양돈의 문제점 및 해결 과제

양돈은 환경 오염, 질병 발생, 동물 복지 등 다양한 문제점을 안고 있다. 이러한 문제점을 해결하기 위해 정부, 학계, 농가 등이 협력하여 노력하고 있다.

• 환경 오염: 돼지 분뇨는 악취, 수질 오염, 토양 오염 등을 유발할 수 있다. 이를 해결하기 위해 분뇨 처리 시설 개선, 친환경 사육 기술 개발 등이 필요하다.
• 질병 발생: 돼지 전염병은 경제적 손실을 초래할 수 있다. 예방 접종, 방역 시스템 강화, 질병 발생 조기 감지 시스템 구축 등이 필요하다.
• 동물 복지: 좁은 공간에서 돼지를 사육하는 것은 동물 복지 문제를 야기할 수 있다. 넓은 사육 공간 확보, 스트레스 감소 기술 개발 등이 필요하다.

관련 용어

• 종돈
• 비육돈
• 모돈
• 자돈
• 분뇨 처리
• ASF (아프리카돼지열병)