아마레토 (술)

아마레토 (Amaretto)는 이탈리아산의 달콤한 리큐르이다. 아몬드의 풍미가 특징이며, 복숭아나 살구와 같은 과일의 향도 느껴진다. 알코올 도수는 일반적으로 21~28% 정도이다.

기원과 역사

아마레토의 정확한 기원은 불확실하지만, 16세기 이탈리아 북부에서 시작되었다는 설이 유력하다. 초기에는 아몬드를 주재료로 하여 가정에서 소량씩 만들어 마시는 술이었으나, 시간이 지나면서 상업적으로 생산되기 시작하여 현재와 같은 인기를 얻게 되었다. 여러 제조사에서 다양한 레시피로 생산되고 있으며, 아몬드 외에도 다양한 과일이나 허브를 첨가하는 경우도 있다.

제조방법

아마레토는 주로 아몬드, 아프리콧 커널, 설탕, 알코올을 사용하여 만들어진다. 일부 제조사는 천연 아몬드 대신 아몬드 추출물이나 인공 향료를 사용하기도 한다. 제조 과정은 원료를 혼합하여 발효시키고, 숙성시키는 과정을 거친다. 숙성 기간은 제조사마다 다르지만, 일반적으로 몇 달에서 몇 년까지 걸린다.

종류 및 맛

아마레토는 제조사와 레시피에 따라 맛과 향이 다양하다. 일반적으로는 달콤하고 부드러운 맛을 가지며, 아몬드의 고소한 맛과 함께 복숭아, 살구 등의 과일 향이 느껴진다. 쓴맛이 강한 제품도 존재한다.

칵테일 및 음용법

아마레토는 그 자체로 즐기거나, 다양한 칵테일의 재료로 사용된다. 대표적인 칵테일로는 아마레토 사워, 아마레토 콜린스 등이 있다. 또한 온더락스나 아이스와 함께 즐기기도 한다. 디저트와 함께 페어링 하기에도 좋다.