세서미 치킨

세서미 치킨은 튀긴 닭고기를 참깨가 들어간 달콤하고 짭짤한 소스로 코팅한 요리이다. 주로 미국식 중화 요리 레스토랑에서 찾아볼 수 있으며, 아시아 지역 전통 요리라기보다는 현지화된 퓨전 음식에 가깝다.

기원 및 특징:

세서미 치킨의 정확한 기원은 불분명하나, 1970년대 미국에서 처음 등장한 것으로 추정된다. 닭고기를 튀겨 소스를 입히는 조리법은 오렌지 치킨, 제너럴 쏘 치킨 등 다른 미국식 중화 요리와 유사하며, 이들 요리와 마찬가지로 서양인의 입맛에 맞춰 단맛을 강조한 것이 특징이다. 닭고기는 주로 닭다리살이나 닭가슴살을 사용하며, 먹기 좋은 크기로 잘라 튀긴 후 소스에 버무린다. 소스는 간장, 설탕, 식초, 참기름 등을 기본으로 하며, 생강, 마늘, 고추 등을 첨가하여 풍미를 더하기도 한다. 마지막으로 참깨를 뿌려 고소한 맛과 시각적인 효과를 더한다.

변형 및 제공 방식:

세서미 치킨은 지역이나 레스토랑에 따라 다양한 변형이 존재한다. 어떤 곳에서는 브로콜리 등 채소를 함께 볶아 제공하기도 하고, 튀김옷에 빵가루를 사용하여 더욱 바삭한 식감을 내기도 한다. 주로 볶음밥이나 면 요리와 함께 제공되며, 애피타이저로 제공되기도 한다.

영양 정보:

세서미 치킨은 튀긴 닭고기와 설탕이 많이 들어간 소스를 사용하므로, 칼로리가 높고 지방 함량도 높다. 따라서 건강을 생각한다면 적당량을 섭취하는 것이 좋다.