살구

살구는 장미목 장미과의 낙엽활엽수인 살구나무의 열매이다.

개요

살구는 동아시아 지역이 원산으로, 오랜 기간 동안 재배되어 온 과일이다. 봄에 피는 옅은 분홍색의 꽃은 아름다움을 자랑하며, 여름에 수확하는 열매는 달콤하면서도 약간 새콤한 맛을 지니고 있다. 생식은 물론 잼, 통조림, 술 등 다양한 형태로 가공되어 널리 소비된다.

특징

• 형태: 살구나무는 높이 5~10m 정도로 자라며, 잎은 계란형 또는 넓은 타원형이다. 열매는 구형 또는 타원형으로, 익으면 노란색 또는 붉은색을 띤다.
• 맛과 향: 살구는 단맛과 신맛이 조화롭게 어우러져 있으며, 특유의 향긋한 향을 지니고 있다. 품종에 따라 맛과 향의 차이가 있을 수 있다.
• 영양 성분: 살구는 비타민 A, 비타민 C, 칼륨, 식이섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있다. 특히 비타민 A는 눈 건강에 도움을 주며, 식이섬유는 장 건강에 유익하다.

재배

살구는 햇볕이 잘 들고 배수가 잘 되는 토양에서 잘 자란다. 추위에 강한 편이지만, 개화 시기에 서리 피해를 입을 수 있으므로 주의해야 한다. 번식은 주로 접목을 통해 이루어진다.

활용

살구는 생과일로 섭취하는 것 외에도 잼, 통조림, 살구주, 말린 살구 등 다양한 형태로 가공되어 활용된다. 씨앗은 살구씨유를 짜는 데 사용되기도 하며, 한약재로도 쓰인다.

문화

살구는 예로부터 복숭아, 자두와 함께 귀한 과일로 여겨져 왔다. 살구꽃은 아름다움을 상징하며, 문학 작품이나 그림의 소재로 자주 등장한다.