로인

로인(Loin)은 특정 동물의 몸통 부위에서 얻는 고기 부위를 일컫는 말이다. 일반적으로 갈비뼈 아래에서 골반 앞쪽까지의 등쪽 부위이다. 지방이 적고 살코기가 많으며 육질이 부드러워 고급 부위로 취급되는 경우가 많다.

소, 돼지, 양 등 다양한 가축에서 얻을 수 있다.

스테이크, 로스트, 돈까스 등 다양한 요리에 사용된다. 부위에 따라 등심(sirloin), 안심(tenderloin) 등으로 세분화되기도 한다.