흰깨

흰깨는 참깨의 한 종류로, 겉껍질의 색깔이 흰색 또는 옅은 황백색을 띠는 깨를 말한다. 일반적인 참깨(검은깨 또는 갈색깨)와 비교하여 독특한 외관을 가지며, 맛과 향에서 약간의 차이를 보인다.

특징

흰깨는 일반 참깨와 마찬가지로 작은 타원형 모양을 하고 있으며, 기름 함량이 높다. 볶았을 때 고소한 향이 나며, 다양한 요리에 사용된다. 겉껍질 색깔 외에 영양성분은 일반 참깨와 크게 다르지 않지만, 볶았을 때 색이 옅어 요리의 시각적인 풍미를 더하는 데 사용되기도 한다. 또한, 껍질이 얇아 소화가 더 잘 된다고 알려져 있다.

활용

흰깨는 주로 깨소금, 참기름, 각종 양념 등에 사용된다. 특히 떡, 나물, 볶음 요리 등에 뿌려 맛과 향을 더하며, 제과제빵에도 활용된다. 볶음 요리에 사용할 경우, 흰색 때문에 음식의 색감을 더욱 선명하게 보여주는 효과가 있다.

재배

흰깨는 일반 참깨와 유사한 방식으로 재배된다. 햇볕이 잘 들고 배수가 잘 되는 토양에서 잘 자라며, 파종 시기와 수확 시기는 지역 및 기후 조건에 따라 달라진다.