미강유

미강유(米糠油)는 쌀겨를 압착하거나 용매 추출하여 얻은 식물성 기름입니다. 쌀의 왕겨를 벗겨낸 현미의 겉부분인 미강에서 추출하며, 현미유라고도 불립니다.

특징

• 성분: 미강유는 올레산, 리놀레산과 같은 불포화지방산이 풍부하며, 토코페롤, 토코트리에놀과 같은 비타민 E 복합체, 오리자놀, 식물성 스테롤 등을 함유하고 있습니다. 특히 오리자놀은 미강유에만 존재하는 독특한 성분으로 항산화 작용에 기여하는 것으로 알려져 있습니다.
• 정제 과정: 미강에서 추출된 조미강유는 탈검, 탈산, 탈색, 탈취 등의 정제 과정을 거쳐 식용유로 판매됩니다. 정제 과정에 따라 색, 향, 맛에 차이가 있을 수 있습니다.
• 안정성: 높은 발연점을 가지고 있어 튀김이나 볶음 요리에 적합하며, 산화 안정성이 비교적 높아 보관이 용이합니다.
• 용도: 주로 식용유로 사용되며, 화장품, 의약품 등의 원료로도 활용됩니다.

영양 정보

미강유는 불포화지방산이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있으며, 항산화 성분은 세포 손상을 예방하는 데 기여할 수 있습니다. 다만, 지방 함량이 높으므로 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.

주의사항

특정 알레르기가 있는 경우 미강유 섭취 시 주의가 필요할 수 있습니다.