마르틴 베라사테기

마르틴 베라사테기 (스페인어: Martín Berasategui, 1960년 4월 27일 ~ )는 스페인의 바스크 지방 출신 요리사이다. 그는 스페인에서 가장 많은 미슐랭 스타를 보유한 요리사 중 한 명으로, 그의 레스토랑들은 혁신적인 바스크 요리를 선보이는 것으로 유명하다.

베라사테기는 어린 시절부터 가족이 운영하는 레스토랑에서 요리를 배우기 시작했으며, 프랑스의 저명한 요리사들에게서도 기술을 연마했다. 1993년, 그는 자신의 이름을 딴 레스토랑 "마르틴 베라사테기 (Martín Berasategui)"를 개업했으며, 이 레스토랑은 곧 미슐랭 3스타를 획득하며 그의 명성을 확고히 했다.

그의 요리 스타일은 전통적인 바스크 요리 재료와 기술을 바탕으로 현대적인 감각과 혁신적인 아이디어를 결합한 것으로 평가받는다. 그는 또한 다양한 요리 관련 서적을 출판하고, 요리 컨설턴트로도 활동하며 요리계에 큰 영향을 미치고 있다. 그의 레스토랑은 스페인 뿐만 아니라 해외에도 위치하고 있으며, 전 세계 미식가들에게 사랑받고 있다.