그래니 스미스

그래니 스미스 (Granny Smith)는 사과 품종 중 하나로, 1868년 호주에서 마리아 앤 스미스(Maria Ann Smith, 별칭 '그래니 스미스')에 의해 처음 재배된 것으로 알려져 있습니다. 선명한 녹색 껍질과 아삭한 식감, 그리고 신맛이 특징입니다.

특징

• 외형: 껍질은 짙은 녹색을 띠며, 햇빛을 많이 받은 부분은 붉은색을 띨 수 있습니다. 표면은 매끄럽고 광택이 있습니다.
• 맛: 다른 사과 품종에 비해 신맛이 강하며, 단맛은 적습니다.
• 식감: 아삭하고 단단한 식감을 가지고 있습니다.
• 용도: 생으로 먹거나 샐러드, 파이, 소스 등 다양한 요리에 사용됩니다. 신맛이 강해 설탕이나 다른 단맛을 내는 재료와 함께 사용하는 경우가 많습니다. 구웠을 때 형태가 잘 유지되어 베이킹에 적합합니다.

재배

그래니 스미스는 비교적 서늘한 기후에서 잘 자라며, 전 세계적으로 재배되고 있습니다. 수확 시기는 품종과 지역에 따라 다르지만, 일반적으로 늦가을에 수확합니다.

영양

사과로서 식이섬유와 비타민 C를 함유하고 있습니다.

기타

그래니 스미스는 많은 품종 개량의 기초가 되었으며, 다양한 교배 품종들이 개발되었습니다. 또한, 녹색 사과의 대명사처럼 여겨지며, 상업적으로도 널리 판매되는 인기 있는 품종입니다.