피스타치오

피스타치오 (Pistachio)는 옻나무과(Anacardiaceae)에 속하는 피스타치오속(Pistacia)의 낙엽 활엽 소교목 또는 그 열매를 가리킨다. 학명은 Pistacia vera이다.

특징

피스타치오 나무는 건조하고 온화한 기후에서 잘 자라며, 높이는 약 5-10m 정도이다. 잎은 깃털 모양의 복엽이며, 작은 꽃이 핀다. 열매는 핵과로, 익으면 껍질이 벌어지면서 독특한 향과 맛을 가진 씨앗을 얻을 수 있다. 이 씨앗이 우리가 흔히 먹는 피스타치오이다.

역사 및 분포

피스타치오는 중동 지역이 원산지로 알려져 있으며, 고대부터 재배되어 왔다. 현재는 미국, 이란, 터키, 시리아, 그리스 등 다양한 지역에서 상업적으로 재배되고 있다.

영양 및 활용

피스타치오는 불포화지방산, 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 건강에 좋은 식품으로 알려져 있다. 특히 항산화 물질인 루테인과 제아잔틴이 풍부하여 눈 건강에 도움을 줄 수 있다. 피스타치오는 그대로 먹거나, 제과, 제빵, 아이스크림 등 다양한 식품의 재료로 활용된다. 또한, 피스타치오 오일은 요리나 화장품 원료로도 사용된다.

주의사항

피스타치오는 견과류 알레르기를 유발할 수 있으므로, 알레르기 반응이 있는 사람은 섭취에 주의해야 한다. 또한, 칼로리가 높으므로 과다 섭취는 피하는 것이 좋다.