웰던

웰던 (Well-done)은 주로 스테이크나 패티와 같은 고기 요리를 조리하는 정도를 나타내는 용어 중 하나입니다. 이는 '완전히 익힌' 상태를 의미하며, 고기의 내부까지 완전히 익혀 붉은색이나 핏물이 전혀 보이지 않도록 조리하는 것을 뜻합니다.

특징

• 조리 상태: 고기의 중심 온도가 일반적으로 77°C (170°F) 이상에 도달합니다.
• 색깔: 고기 전체가 갈색 또는 회갈색을 띕니다.
• 질감: 다른 조리 정도에 비해 비교적 단단하고 건조한 질감을 가질 수 있습니다.

선호도 및 논쟁

웰던은 개인의 취향에 따라 선호도가 나뉠 수 있습니다. 완전히 익힌 고기를 선호하는 사람들은 웰던으로 조리된 고기를 즐겨 먹지만, 일부 미식가들은 웰던으로 조리하면 고기의 풍미와 부드러움이 감소한다고 주장하기도 합니다. 따라서 웰던으로 조리할 때는 고기가 너무 건조해지지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.

참고사항

고기의 종류나 두께에 따라 웰던으로 조리하는 데 필요한 시간과 방법이 달라질 수 있습니다. 또한, 위생적인 측면에서 닭고기나 돼지고기는 웰던으로 조리하는 것이 권장됩니다.