우럭

우럭 (Sebastes schlegelii)은 쏨뱅이목Order Scorpaeniformes 쏨뱅이과Family Sebastidae에 속하는 바닷물고기이다. 한국, 일본, 중국 등 동북아시아 연안에 서식하며, 식용으로 널리 소비된다.

형태

몸은 옆으로 납작하고 타원형이며, 눈이 비교적 크다. 몸 색깔은 서식 환경에 따라 다르지만, 일반적으로 검은색 또는 짙은 갈색을 띤다. 몸 옆면에는 불규칙한 검은색 반점이 흩어져 있다. 등지느러미는 길고 가시가 있으며, 꼬리지느러미는 둥글다. 최대 몸길이는 60cm까지 자랄 수 있다.

생태

연안의 암초 지대나 해조류가 많은 곳에 주로 서식하며, 낮에는 바위틈에 숨어 있다가 밤에 활동한다. 육식성으로, 작은 물고기, 갑각류, 두족류 등을 잡아먹는다. 산란기는 가을에서 겨울 사이이며, 난태생으로 새끼를 낳는다.

식용

우럭은 한국에서 매우 인기 있는 횟감 중 하나이다. 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 특징이며, 탕, 구이, 찜 등 다양한 요리에 활용된다. 양식이 활발하게 이루어지고 있으며, 자연산 우럭은 양식산에 비해 가격이 비싸다.

기타

• 방언: 볼락, 조피볼락 등
• 영어: Black rockfish
• 일본어: クロソイ (Kurosoi)