바로슐리게트

바로슐리게트(Barreschliget)는 스위스 취리히주의 전통적인 음식으로, 일반적으로 남은 빵, 우유, 달걀, 사과, 건포도 등을 섞어 만든 일종의 빵 푸딩이다. 지역에 따라 다양한 변형이 존재하며, 계피나 설탕 등을 첨가하여 맛을 내기도 한다. 주로 겨울철에 따뜻하게 구워 먹으며, 취리히 지역의 향토 음식으로 여겨진다.

특징

• 재료: 주요 재료는 남은 빵이며, 그 외에 우유, 달걀, 사과, 건포도 등이 사용된다. 빵은 보통 딱딱해진 것을 사용하며, 우유에 불려 부드럽게 만든다.
• 조리법: 모든 재료를 섞어 반죽한 후, 오븐이나 프라이팬에 구워 만든다. 오븐에 구울 경우, 윗면이 노릇하게 될 때까지 굽는다.
• 맛: 부드러운 빵과 달콤한 사과, 건포도의 조화가 특징이다. 계피나 설탕을 첨가하면 더욱 달콤하고 향긋하게 즐길 수 있다.
• 역사: 남은 빵을 활용하여 만든 음식으로, 과거에는 가난한 사람들이 음식을 낭비하지 않기 위해 만들어 먹던 음식이었다. 오늘날에는 취리히 지역의 대표적인 향토 음식으로 자리 잡았다.

지역별 변형

바로슐리게트는 취리히주 내에서도 지역에 따라 다양한 변형이 존재한다. 어떤 지역에서는 사과 대신 배를 사용하기도 하고, 건포도 대신 다른 종류의 말린 과일을 넣기도 한다. 또한, 계피 대신 다른 향신료를 사용하는 경우도 있다.

같이 보기

• 빵 푸딩
• 스위스 요리
• 취리히