망고 포멜로 사고

망고 (Mango)

망고는 옻나무과 망고속(Mangifera)에 속하는 열대 과일 나무 및 그 열매를 지칭한다. 원산지는 인도 아대륙이며, 전 세계 열대 및 아열대 지역에서 널리 재배된다. 망고는 달콤하고 향긋한 맛이 특징이며, 생으로 먹거나 주스, 잼, 아이스크림 등 다양한 형태로 가공되어 섭취된다.

망고는 품종에 따라 모양, 크기, 색깔, 맛이 다양하며, 대표적인 품종으로는 애플망고, 망고스틴 등이 있다 (망고스틴은 망고속이 아닌 별개의 과일임). 망고는 비타민 A, 비타민 C, 식이섬유 등이 풍부하여 건강에 이로운 과일로 알려져 있다. 또한, 망고는 각 나라별로 다양한 요리에 활용되며, 특히 동남아시아 지역에서는 찹쌀밥과 함께 먹는 망고 찰밥이 유명하다.

포멜로 (Pomelo)

포멜로는 운향과(Rutaceae)에 속하는 감귤류 과일의 일종이다. 자몽의 조상으로 여겨지며, 크기가 자몽보다 훨씬 크고 껍질이 두꺼운 것이 특징이다. 포멜로는 단맛, 신맛, 쓴맛이 조화롭게 어우러진 맛을 가지고 있으며, 과육은 샐러드나 디저트 등에 활용된다.

포멜로는 비타민 C가 풍부하며, 항산화 작용을 돕는 것으로 알려져 있다. 또한, 포멜로 껍질은 설탕에 절여 말린 후 약재나 차로 사용되기도 한다. 동남아시아, 특히 태국이나 말레이시아 등지에서 많이 생산되며, 우리나라에서는 제주도 등 일부 지역에서 재배된다.

사고 (Sago)

사고는 야자과의 사고야자(Metroxylon sagu) 또는 기타 야자류의 줄기 속(髓)에서 채취한 녹말이다. 쌀알 모양으로 가공되어 판매되며, 주로 푸딩, 수프, 음료 등의 재료로 사용된다. 사고는 글루텐이 없어 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 좋은 대체 식품이 될 수 있다.

사고는 열대 지역, 특히 동남아시아와 뉴기니 등지에서 중요한 탄수화물 공급원으로 활용되어 왔다. 사고는 다른 녹말에 비해 소화가 잘 되는 특징이 있으며, 칼슘, 철분, 식이섬유 등을 함유하고 있다. 사고는 끓는 물에 익히면 투명해지며, 쫄깃한 식감을 가진다.