펩타이드 결합

펩타이드 결합 (Peptide bond)은 아미노산 간에 형성되는 화학 결합의 한 종류이다. 구체적으로, 하나의 아미노산의 α-카복시기(-COOH)와 다른 아미노산의 α-아미노기(-NH₂) 사이에서 물 분자(H₂O)가 빠져나가면서 형성되는 아마이드 결합이다. 이러한 반응을 탈수반응 또는 축합반응이라고 한다. 펩타이드 결합은 폴리펩타이드와 단백질의 기본 구조를 이루는 핵심적인 결합이며, 아미노산 서열을 연결하는 역할을 한다.

펩타이드 결합은 부분적인 이중 결합 성격을 띠고 있어 자유로운 회전이 제한적이며, 이는 펩타이드 사슬의 입체 구조에 영향을 미친다. 펩타이드 결합에 참여하는 탄소, 산소, 질소, 수소 원자들은 대략적으로 동일 평면 상에 위치하며, 시스(cis) 또는 트랜스(trans) 이성질체로 존재할 수 있다. 대부분의 경우 트랜스 형태가 시스 형태보다 안정적이다.

펩타이드 결합은 가수분해 반응에 의해 끊어질 수 있으며, 이는 산, 염기, 또는 효소(예: 펩티데이스)에 의해 촉진된다. 생체 내에서는 단백질의 합성 및 분해 과정에서 펩타이드 결합의 형성과 분해가 조절된다. 펩타이드 결합의 형성은 리보솜에서 tRNA에 의해 운반된 아미노산을 mRNA의 유전 정보에 따라 연결하는 과정에서 일어난다.