보리

보리([[Hordeum vulgare]])는 벼과에 속하는 한해살이 곡물이다. 밀, 옥수수와 함께 세계 3대 곡물 중 하나로, 전 세계적으로 널리 재배되며 식량, 사료, 그리고 주류 생산 등 다양한 용도로 사용된다. 보리는 척박한 환경에서도 잘 자라는 강건한 식물로, 서늘하고 건조한 기후를 선호한다. 줄기는 속이 비어 있으며, 마디가 있다. 잎은 길고 좁으며, 잎집에 싸여 있다. 꽃은 이삭꽃차례를 이루며, 까끄라기가 있는 낱알을 맺는다. 보리의 낱알은 크게 겉보리와 쌀보리로 나뉘는데, 겉보리는 왕겨를 제거하지 않은 상태이고, 쌀보리는 왕겨를 제거한 상태이다. 겉보리는 주로 사료로 사용되고, 쌀보리는 식량이나 맥주 제조에 사용된다. 보리에는 섬유질, 단백질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 이로운 영양소를 제공한다. 다양한 종류의 보리가 존재하며, 재배 지역 및 용도에 따라 그 특징이 다르다. 맥주 원료로 사용되는 맥주보리, 쌀보리와 겉보리의 중간 형태인 맥아보리 등이 대표적이다. 오랜 재배 역사를 가지고 있으며, 인류의 식량 안보에 중요한 역할을 수행해 왔다.