전복

전복은 전복과(Haliotidae)에 속하는 해산 패류의 총칭이다. 전 세계의 온대 및 열대 해역에 분포하며, 조간대의 바위틈이나 해조류가 많은 암초 지역에 서식한다. 단단한 껍데기는 타원형 또는 긴 타원형으로, 껍데기 표면은 매끄럽거나 돌기가 있으며, 다양한 색상과 무늬를 갖는다. 껍데기에는 여러 개의 아가미 구멍(호흡공)이 나열되어 있으며, 이 구멍을 통해 호흡을 한다. 전복은 초식성으로 해조류를 섭취하며, 발달된 근육질의 발을 이용하여 바위에 강하게 부착하여 생활한다.

전복은 고급 식재료로 널리 알려져 있으며, 특히 한국, 일본, 중국 등 동아시아 지역에서 인기가 높다. 전복의 맛은 달콤하고 쫄깃하며, 다양한 요리에 활용된다. 전복의 영양 성분으로는 단백질, 타우린, 비타민 등이 풍부하다. 과도한 남획으로 인해 일부 종의 개체 수가 감소하고 있으며, 지속 가능한 관리 및 보존 노력이 필요하다. 양식 또한 활발히 이루어지고 있다. 다양한 종류의 전복이 존재하며, 종에 따라 형태, 크기, 서식지 등이 다르다.