올스파이스나무

올스파이스나무 (영어: Allspice tree, 학명: Pimenta dioica)는 도금양과 피멘타속에 속하는 상록수이다. 중앙아메리카, 멕시코 남부, 카리브 해 지역이 원산지이며, 향신료로 널리 사용되는 올스파이스의 열매를 생산한다.

특징

올스파이스나무는 높이 10~18m까지 자라는 비교적 큰 나무이다. 잎은 긴 타원형으로, 광택이 있으며, 매운 향기를 가지고 있다. 꽃은 작고 흰색이며, 원추화서로 핀다. 열매는 지름 6~9mm 정도의 작은 구형 열매로, 익기 전에는 녹색이다가 익으면 갈색으로 변한다.

이용

올스파이스 열매는 완전히 익기 전에 수확하여 햇볕에 말린다. 말린 열매는 통째로 사용하거나 갈아서 가루 형태로 사용한다. 올스파이스는 계피, 정향, 육두구의 향을 모두 가지고 있다고 하여 "올스파이스"라는 이름이 붙었다. 주로 육류 요리, 소스, 피클, 디저트 등에 사용되며, 특히 크리스마스 시즌에 많이 사용된다. 또한, 올스파이스 오일은 향수, 화장품, 의약품 등에도 사용된다.

재배

올스파이스나무는 열대 기후에서 잘 자라며, 햇볕이 잘 드는 곳과 배수가 잘 되는 토양을 좋아한다. 씨앗이나 삽목으로 번식할 수 있으며, 열매를 수확하기까지는 5~7년 정도가 걸린다.