얌 까이 양

얌 까이 양 (Yam Kai Yang), 또는 얌 카이 양 (Yam Gai Yang)은 태국 이산 지역의 대표적인 샐러드 요리 중 하나이다. '얌'은 태국어로 '섞다', '무치다' 등의 의미를 가지고 있으며, '까이 양'은 '구운 닭'을 의미한다. 즉, 얌 까이 양은 구운 닭고기를 주재료로 하여 다양한 채소, 허브, 소스를 섞어 만든 매콤새콤한 맛의 샐러드이다.

주요 재료 및 특징

얌 까이 양의 주재료는 숯불이나 그릴에 구운 닭고기이다. 닭고기는 껍질은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워져야 특유의 풍미를 느낄 수 있다. 닭고기 외에도 양파, 토마토, 오이, 고수 등의 채소가 함께 사용되며, 매콤한 맛을 내기 위해 고추가 첨가된다.

드레싱은 주로 남 쁠라(어장), 라임 주스, 설탕, 고춧가루 등을 혼합하여 만든다. 이 드레싱은 얌 까이 양의 맛을 좌우하는 중요한 요소이며, 각 지역이나 개인의 취향에 따라 재료의 비율이나 첨가되는 재료가 달라질 수 있다.

섭취 방법

얌 까이 양은 주로 밥과 함께 먹거나, 애피타이저로 즐겨 먹는다. 태국에서는 길거리 음식으로도 흔히 판매되며, 비교적 저렴한 가격으로 푸짐하게 즐길 수 있다.

변형

얌 까이 양은 기본 레시피 외에도 다양한 변형이 존재한다. 예를 들어, 닭고기 대신 돼지고기나 해산물을 사용하는 경우도 있으며, 땅콩 가루나 캐슈넛 등을 첨가하여 고소한 맛을 더하기도 한다. 또한, 채소의 종류나 드레싱의 재료를 변경하여 새로운 맛을 창조하기도 한다.