스파나코피타

스파나코피타(Σπανακόπιτα)는 그리스의 파이 요리 중 하나로, 시금치와 페타 치즈를 주 재료로 사용하여 만든다. 얇게 펴서 겹겹이 쌓은 필로 반죽 사이에 시금치, 페타 치즈, 양파, 달걀, 올리브 오일 등의 혼합물을 넣어 구워낸다. 다양한 크기와 형태로 만들 수 있으며, 큰 팬에 구워 조각으로 잘라 제공하거나, 개별 크기로 만들어 제공하기도 한다.

스파나코피타는 그리스 전역에서 흔히 볼 수 있는 음식이며, 가정식 식사뿐만 아니라 빵집, 카페, 레스토랑 등에서도 판매된다. 간단한 아침 식사나 간식으로 즐기기도 하며, 메인 요리의 곁들임 요리로도 제공된다.

지역에 따라 스파나코피타의 재료와 조리법에 약간의 차이가 있을 수 있다. 예를 들어, 일부 지역에서는 시금치 외에 다른 채소를 추가하거나, 페타 치즈 대신 다른 종류의 치즈를 사용하기도 한다. 또한, 필로 반죽 대신 다른 종류의 반죽을 사용하거나, 오븐에 굽는 대신 프라이팬에 굽기도 한다.