Choco chip은 주로 제과 및 제빵에 사용되는 작은 크기의 초콜릿 조각을 일컫는 말이다. 이는 일반적으로 납작한 원반형 또는 물방울 모양을 하고 있으며, 고온에서도 형태를 유지하도록 특별히 제조된다.
주요 성분은 코코아 고형분, 설탕, 코코아 버터, 유화제 등 초콜릿과 동일하며, 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿 등 다양한 종류로 생산된다. 특히 초콜릿 칩 쿠키(chocolate chip cookie)의 핵심 재료로 널리 알려져 있으며, 이 외에도 머핀, 팬케이크, 와플, 아이스크림, 핫 초콜릿 등 다양한 디저트나 음료에 첨가되어 초콜릿의 풍미와 식감을 더하는 역할을 한다.
Choco chip의 기원은 1930년대 후반 미국 매사추세츠주 휘트먼(Whitman)에 위치한 톨 하우스 여관(Toll House Inn)의 공동 소유주인 루스 그레이브스 웨이크필드(Ruth Graves Wakefield)로부터 시작된 것으로 알려져 있다. 그녀는 쿠키를 만들던 중 베이킹용 초콜릿이 다 떨어지자 네슬레 세미스위트 초콜릿 바를 작게 부수어 반죽에 넣었는데, 예상과 달리 초콜릿이 녹아 반죽과 섞이지 않고 형태를 유지한 채 구워지면서 오늘날의 초콜릿 칩 쿠키가 탄생하게 되었다. 이후 이 레시피는 대중적인 인기를 얻었으며, 네슬레는 웨이크필드와 협력하여 자체적인 초코 칩 제품을 생산하기 시작했다.