Tutti Frutti(투티 프루티)는 이탈리아어 "tutti i frutti"(모든 과일)에서 유래한 표현으로, 다양한 종류의 과일이 혼합된 과자 또는 그러한 인공·천연 향료를 가리킨다. 주로 아이스크림의 한 종류로 널리 알려져 있으며, 여러 서양 국가에서 대중적인 디저트로 소비된다.
어원
이탈리아어 "tutti"(모든, 전부)와 "frutti"(과일, frutto의 복수형)의 합성어로, 문자 그대로 "모든 과일"을 의미한다. "tutti"는 라틴어 "totus"(전체, 전부)에서, "frutti"는 라틴어 "fructus"(과일, 수확)에서 파생되었다. 영어권에는 1834년경부터 아이스크림이나 과자의 한 종류를 지칭하는 용어로 사용되기 시작했다.
식품으로서의 Tutti Frutti
Tutti Frutti는 잘게 썰린 여러 종류의 설탕에 절인 과일(캔디드 프루트)이나 신선한 과일을 혼합한 과자, 또는 여러 과일의 맛을 조합한 인공 향료를 의미한다. 가장 대표적인 형태는 투티 프루티 아이스크림으로, 체리, 수박, 건포도, 파인애플 등이 사용되며 종종 견과류가 첨가되기도 한다.
역사적으로 1860년 영국의 만찬 메뉴에서 투티 프루티 아이스크림이 등장한 기록이 있으며, 1874년 요리책 《Common Sense in the Household》에 조리법이 수록되었다. 1888년에는 아담스 뉴욕 껌 컴퍼니(Adams New York Gum Company)가 자판기에서 판매한 최초의 껌 맛 중 하나로 투티 프루티를 출시한 바 있다.
국가별로 다양한 형태로 소비된다. 네덜란드에서는 말린 과일을 조린 콩포트(compote) 형태로 디저트나 고기 요리의 곁들임으로 제공된다. 벨기에에서는 주로 디저트로 소비되며, 건포도, 건포도(커런트), 살구, 자두, 대추야자, 무화과 등이 사용된다. 미국에서는 브랜디나 증류주에 담근 과일, 또는 설탕과 효모로 발효시킨 과일을 가리키기도 한다. 핀란드와 스웨덴에서는 Fazer 사에서 생산하는 과일 캔디 혼합물 제품명으로도 사용된다.
대중음악에서의 Tutti Frutti
1955년, 미국의 가수 리틀 리처드(Little Richard)가 발표한 싱글 "Tutti Frutti"는 로큰롤 역사상 가장 중요한 곡 중 하나로 평가된다. 이 곡은 부기우기, 가스펠, 블루스의 요소를 결합한 스타일과 강렬한 샤우팅 창법으로 로큰롤 음악의 방향성을 정립하는 데 큰 영향을 끼쳤다. 곡의 인트로에 등장하는 "A-wop-bop-a-loo-mop-a-lop-bam-boom!"이라는 구절은 특히 유명하다. 원래 가사는 성적 함의가 강해 프로듀서 로버트 블랙웰에 의해 현재의 가사로 수정되었다. 이 곡은 미국 빌보드 차트 17위, R&B 차트 2위를 기록했으며, 2009년 미국 의회도서관의 국가 기록 등재부(National Recording Registry)에 영구 보존 음반으로 선정되었다.
기타 용례
속어로서 남성 동성애자를 비하하는 표현으로 사용된 사례가 있으나, 현대에는 거의 사용되지 않는다.
