스토브(Stove)는 음식 조리나 실내 난방을 위해 열을 발생시키는 기기를 가리키는 일반적인 용어이다. 주로 평평한 조리 표면 위에 버너 또는 발열 요소가 배치된 구조를 가지며, 에너지 source에 따라 가스 스토브, 전기 스토브, 인덕션 스토브, 목재 또는 석탄을 연료로 사용하는 전통적인 난로 등으로 구분된다.
현대의 주방에서 흔히见到되는 가스 스토브는 가스 파이프를 통해 공급된 연료가 버너에서 점화되어 불꽃을 생성하고, 이를 통해 냄비나 팬을 가열한다. 전기 스토브는 금속 코일이나 세라믹 플레이트에 전류를 흐르게 하여 열을 발생시키며, 인덕션 스토브는 자력장을 이용해 전용 조리용기 자체를 직접 가열한다. 이러한 방식은 열 효율성, 안전성, 청소 용이성 등에 따라 서로 다른 장단점을 갖는다.
난방용 스토브는 실내 온도를 높이기 위해 설계된 장치로, 벽난로형, pellet stove,木材 난로 등이 있다. 이들 장치는 연료를 연소시켜 발생하는 열을 실내로 방출하거나, 열교환기를 통해 공기나 물을 가열하여 난방 시스템에 활용한다.
어원은 고대 영어의 "stōfa"(가열된 방, 실내)에서 유래하였으며, 이는 게르만어 계열의 *staufaz(난방 시설)와 관련이 있다. 오늘날 "stove"라는 단어는 조리 기기뿐만 아니라 난방 기기를 포괄하는 폭넓은 의미로 사용된다.
