2-하이드록시-4-(메틸싸이오)뷰티르산(2-Hydroxy-4-(methylthio)butyric acid)은 화학식 C₅H₁₀O₃S를 가지는 유기 화합물이다. 필수 아미노산인 메티오닌의 하이드록시 유도체(하이드록시 아날로그)로, IUPAC 명명법에 따라 2-하이드록시-4-(메틸설파닐)뷰탄산 또는 4-메틸설파닐-2-하이드록시뷰탄산으로도 불린다.
주로 DL-2-하이드록시-4-(메틸싸이오)뷰티르산 라세미 혼합물 형태이며, 산업적으로는 칼슘 염(칼슘 2-하이드록시-4-(메틸싸이오)뷰티레이트) 형태로 생산되어 사료 첨가제 원료로 널리 사용된다.
주요 특징 및 용도
- 사료 첨가제(메티오닌 공급원): 가축(특히 양돈, 양계)의 사료에 메티오닌 공급원으로 첨가된다. 체내에서 효소적 반응(2-하이드록시산 탈수소효소 등)을 통해 해당 탄소 골격이 메티오닌으로 전환되어 단백질 합성 및 성장에 기여한다.
- 화학적 성질: 카복실기(-COOH), 하이드록시기(-OH), 티오에테르기(-SCH₃)를 모두 갖는 구조로, 수용성이며 산성을 띤다.
- 제조 공정: 주로 아크릴로니트릴, 메르캅탄, 시안화수소산(HCN), 이산화황(SO₂) 등을 원료로 하는 화학적 합성 공정(예: Degussa/에보닉 공정 등)을 통해 대량 생산된다.
대사 경로 동물 체내에 섭취된 후, α-케토산(2-옥소-4-메틸싸이오뷰티르산, KMTB) 형태로 산화되었다가, 트랜스아미네이션(전아미노화) 과정을 거쳐 L-메티오닌으로 전환된다. D-체와 L-체 모두 대사 경로를 통해 메티오닌 활성을 나타낸다.
안전성 및 규제 사료 첨가제로서의 안전성과 유효성은 유럽식품안전청(EFSA), 미국 사료관리협회(AAFCO), 대한민국 농림축산식품부 등 주요 국가의 사료 관련 규제 기관에서 평가 및 승인되어 기준에 따라 사용된다.
