1990-91년 유러피언컵위너스컵(1990-91 European Cup Winners' Cup)은 유럽 축구 연맹(UEFA)이 주관하는 컵 대회 우승 팀들이 참가하는 클럽 대항전인 유러피언컵위너스컵의 31번째 시즌이다. 1990년 8월부터 1991년 5월까지 진행되었다.
이번 대회에는 총 33개 팀이 참가했으며, 결승전은 1991년 5월 15일 네덜란드 로테르담의 더 카위프(De Kuip) 스타디움에서 열렸다. 결승전에서 잉글랜드의 맨체스터 유나이티드가 스페인의 FC 바르셀로나를 2-1로 꺾고 구단 역사상 첫 유러피언컵위너스컵 우승을 차지했다. 맨체스터 유나이티드의 마크 휴즈가 결승전에서 두 골을 모두 기록하며 우승을 이끌었다.
이 우승으로 맨체스터 유나이티드는 1991-92 시즌 유러피언컵위너스컵 출전권과 1991년 유러피언 슈퍼컵 출전권을 획득했다. 대회 최다 득점자는 6골을 기록한 로베르토 바조(유벤투스)와 블라디미르 베스차스트니흐(스파르타크 모스크바) 등이었다.
