흑한우

흑한우(黑韓牛)는 한국에서 사육되는 소 품종으로, 털색이 검은 소를 가리킨다. 흑한우는 크게 제주도를 제외한 한반도 및 그 부속도서에 서식하던 내륙흑한우와 제주도에 서식하는 제주흑우로 구분된다.

• 내륙흑한우

  • 모색(털색)은 전반적으로 검은색이며, 입 주변에 흰색 테두리가 있는 것이 특징이다.
  • 비경(뿔)은 대부분 검은색이다.
  • 고기의 색은 살구색을 띤다.
  • 현재 내륙흑한우에 대해 한우 등록이 가능하다.

• 제주흑우

  • 제주도에 토착하는 검은 털을 가진 소로, 내륙흑한우와는 외형 및 유전적 특성에서 차이를 보인다.

흑한우는 한국 토종 가축 품종으로 인정받으며, 전통적으로 농축산물 시장에서 차별화된 고기 품질을 제공한다. 정확한 사육 현황·생산량 등에 대한 최신 통계는 별도 자료를 확인해야 하며, 해당 내용은 현재까지 확인된 공식 문헌에 근거한다.