회전 레스토랑(Revolving restaurant)은 건물의 바닥이 대형 턴테이블(turntable) 역할을 하는 원형 회전 플랫폼 위에 설계된 타워형 레스토랑이다. 건물 자체는 정지해 있으며, 식사객이 앉아 있는 바닥만 천천히 회전한다. 회전 속도는 시간당 1회에서 3회까지 다양하며, 손님이 자리에서 일어나지 않고도 360도 파노라마 전망을 즐길 수 있도록 고안되었다. 이러한 레스토랑은 주로 호텔, 통신탑, 고층 빌딩의 상층부에 위치한다.
설계 및 구조
회전 레스토랑은 중앙 코어(core)를 중심으로 회전하는 플랫폼을 가진 원형 구조로 설계된다. 중앙 코어에는 건물의 엘리베이터, 주방 또는 기타 시설이 포함된다. 레스토랑 자체는 얇은 철제 플랫폼 위에 놓이며, 이 플랫폼은 구조물의 바닥과 연결된 일련의 바퀴(wheels) 위에 위치한다. 일부 설계에서는 플랫폼이 타이어 위에 장착되기도 한다. 모터는 일반적으로 1마력(horsepower) 미만의 동력으로 레스토랑을 회전시키며, 회전 속도는 선호도에 따라 조정 가능하다.
역사
회전식 식당의 개념은 고대까지 거슬러 올라간다. 로마 황제 네로(Nero, 재위 54~68년)가 팔라틴 언덕(Palatine Hill)에 있는 그의 궁전 도무스 아우레아(Domus Aurea)에 로마 포룸(Forum Romanum)과 콜로세움(Colosseum)이 내려다보이는 회전식 식당을 소유했다고 전해진다. 2009년 고고학자들은 이와 관련된 것으로 추정되는 유적을 발굴한 바 있다.
현대적 의미의 회전 레스토랑은 20세기 중반에 등장하였다. 디자이너 노먼 벨 게디스(Norman Bel Geddes)는 1933년 시카고 세계 박람회(Chicago World's Fair)를 위해 회전 레스토랑을 제안했으나 실제로 건축되지는 않았다. 1956년 독일 슈투트가르트의 TV 타워(Fernsehturm Stuttgart)에 설치된 통 모양의 고정식 레스토랑이 회전 레스토랑 아이디어에 영감을 준 것으로 알려져 있다. 최초의 회전 레스토랑은 1959년 독일 도르트문트(Dortmund)의 TV 타워인 플로리안투름(Florianturm)에 설치되어 영업을 시작하였다.
이집트 건축가 나움 셰비브(Naoum Shebib)는 1961년 4월 개장한 카이로 타워(Cairo Tower) 꼭대기에 회전 레스토랑을 설계하였다. 미국 최초의 회전 레스토랑은 시애틀의 건축가 존 그레이엄(John Graham)이 설계한 라 론드(La Ronde)로, 1961년 하와이 호놀룰루 알라 모아나 센터(Ala Moana Center) 사무실 건물 꼭대기에 문을 열었다. 그레이엄은 1964년 이 발명에 대해 미국 특허(US Patent 3125189)를 받았으며, 이 기술을 시애틀 스페이스 니들(Space Needle) 꼭대기의 회전 레스토랑 '아이 오브 더 니들(Eye of the Needle)'에 적용하였다.
이후 1960년대와 1970년대를 거치며 전 세계 주요 도시의 통신탑, 호텔, 고층 건물에 회전 레스토랑이 건설되었으며, 이는 현대성과 진보의 상징으로 여겨졌다. 대표적인 사례로는 캐나다 토론토 CN 타워(1976년, 360 The Restaurant), 오스트레일리아 시드니 타워(1981년), 모스크바 오스탄키노 타워(세븐스 헤븐, 1967년) 등이 있다.
안전
회전 레스토랑의 운영과 관련하여 보고된 사망 사례는 1건이 있다. 2017년 4월 14일, 미국 조지아주 애틀랜타의 웨스틴 피치트리 플라자 호텔(Westin Peachtree Plaza Hotel)에 위치한 회전 레스토랑에서 5세 남아가 레스토랑의 회전 부분과 고정된 벽 사이에 끼어 사망하는 사고가 발생하였다. 피해 아동의 부모가 제기한 소송은 법정 밖에서 합의되었다.
현황
회전 레스토랑은 유지보수 비용 상승, 부품 수급의 어려움, 소비자 선호도 변화 등으로 인해 20세기 후반 이후 신규 건설이 크게 줄어들었다. 그러나 일부 유명 회전 레스토랑은 여전히 운영 중이며, 아시아와 중동 지역을 중심으로 새로운 회전 레스토랑이 건설되기도 한다. 세계에서 가장 높은 곳에 위치한 회전 레스토랑은 중국 광저우의 캔턴 빌딩(Canton Building) 106층에 있는 '더 트위스트 지중해 뷔페(The Twist Mediterranean Buffet)'로 알려져 있다.
