호스넥(Horse's Neck, 호세스 네크, 홀스 네크)은 국제 바텐더 협회(IBA)가 공식 인정한 미국식 칵테일이다. 긴 나선형으로 벗겨낸 레몬 껍질을 잔 가장자리에 늘어뜨린 형태가 특징으로, 이 레몬 껍질의 모양이 말의 목을 닮았다는 데서 이름이 유래하였다.
조성 및 제조법
호스넥은 일반적으로 브랜디(때로는 버번 위스키)와 진저에일을 주재료로 하여 만든다. 올드 패션드 잔 또는 하이볼 잔에 얼음과 함께 재료를 넣고 가볍게 저어준 후, 긴 나선형으로 깎은 레몬 껍질을 잔 가장자리에 걸쳐 장식한다. 비터(bitter)를 추가하기도 한다. 유사한 캐나다 음료로 캐나디안 위스키와 진저에일로 만든 ‘호밀과 생강(Rye and Ginger)’이 있다. IBA는 이 음료를 롱 드링크(Long Drink)로 분류한다.
역사
이 음료의 기원은 적어도 1900년대까지 거슬러 올라간다. 초기에는 진저에일, 얼음, 레몬 껍질만을 섞은 무알코올 음료였다. 이후 1910년대에 브랜디나 버번이 첨가되면서 현재와 같은 알코올 칵테일의 형태를 갖추게 되었다. 무알코올 버전은 1950년대 후반부터 1960년대 초반까지 미국 뉴욕 북부 지역에서 여전히 제공되었으나, 이후 점차 사라졌다.
미국 제32대 대통령 프랭클린 D. 루스벨트가 이 음료를 무알코올 형태로 즐겨 마셨던 것으로 알려져 있다. 루스벨트의 비밀경호국(Secret Service) 개인 경호 책임자의 증언에 따르면, 대통령은 모임에 참석하여 오랜 시간 술자리를 할 때마다 진저에일과 레몬 껍질로 만든 '호스넥'을 요구하곤 했다고 한다.
유의 사항
'호스넥'이라는 표기는 외래어 표기법에 따라 '호스네크'보다는 '호스넥'으로 널리 사용되나, 사료에 따라 '호세스 네크' 또는 '홀스 네크'로 표기되기도 한다. 영어 원어는 Horse's Neck(말의 목)이다. 이와 별개로, 독일의 축구 감독 제바스티안 회네스(Sebastian Hoeneß)와 같은 'Hoeneß'라는 독일어 성씨를 한국어로 옮길 때와는 직접적인 관련이 없다.
