플로리스트리(floristry)는 꽃의 생산, 상업 및 무역을 포괄하는 분야이다. 꽃의 관리 및 취급, 꽃 디자인 및 배열, 상품화, 생산, 전시, 그리고 꽃 배달에 이르기까지 다양한 활동을 포함한다. 이 용어는 종종 '꽃 디자인'과 동의어로 사용되기도 한다.
플로리스트리는 크게 도매(wholesale)와 소매(retail)로 구분된다. 도매 플로리스트는 대량의 꽃과 관련 용품을 무역 전문가에게 판매하며, 소매 플로리스트는 신선한 꽃과 관련 제품 및 서비스를 일반 소비자에게 제공한다. 플로리스트리 거래에 공급되는 원료의 대부분은 절화 산업에서 나온다. 꽃집(플라워샵)이 주요 꽃 전용 판매처이지만, 슈퍼마켓, 정원 용품점, 주유소 등에서도 꽃이 판매되기도 한다.
꽃 디자인 또는 꽃 예술은 꽃병, 그릇, 바구니 등의 용기에 꽃꽂이를 만들거나 절화, 잎, 허브, 관상용 풀 및 기타 식물 재료로 부케와 구성을 만드는 기술을 말한다. 화환, 부케, 코사지, 부토니에, 영구 장식 등 다양한 꽃 디자인을 만드는 능력이 중요하게 여겨진다.
플로리스트리는 지리적 영역에 걸친 식물 종의 분포 및 관계를 연구하는 식물상 연구(floristics)와는 구별되는 개념이며, 꽃과 식물의 재배에 더 광범위하게 관련된 화초 재배(floriculture) 및 원예(horticulture)와도 차이가 있다.
공식 및 비공식 교육은 플로리스트리 산업의 중요한 부분을 차지한다. 코스는 일반적으로 커뮤니티 칼리지, 사립 고등 직업 학교, 전문 플로리스트리 무역 협회를 통해 제공된다. 플로리스트리 사업은 기업 및 사교 행사, 웨딩, 교회 환경 등에서 꽃 장식에 대한 수요로 인해 중요한 시장을 형성하고 있다.
한국에서는 연암대학교가 2006년 국내 최초로 플로리스트리 전공을 신설하였으며, 한국산업인력공단에서 화훼장식기능사 및 화훼장식기사 국가기술자격시험을 시행하고 있다. 한국플로리스트협회가 관련 비영리 법인으로 활동하고 있다.
