포도주 목록은 위키백과에 등재된 문서로, 포도주(와인)의 다양한 분류 체계와 종류를 정리한 목록이다. 포도주는 양조 방법, 색상, 용도, 거품 유무, 제조 방식 등 여러 기준에 따라 분류된다.
색상에 따른 분류
- 적포도주(레드 와인): 적포도의 껍질과 씨를 함께 발효시켜 붉은색을 띠는 포도주. 타닌 함량이 높아 떫은맛이 특징이다.
- 백포도주(화이트 와인): 포도즙만을 발효시켜 만든 포도주. 청포도뿐만 아니라 적포도로도 제조가 가능하다.
- 로제 와인: 적포도 껍질을 짧은 시간 동안 접촉시켜 발효하여 연분홍빛을 띠는 포도주.
식사 시 용도에 따른 분류
- 아페리티프 포도주(식전주): 식욕을 돋우기 위해 식전에 마시는 포도주. 주로 신맛이 나고 산뜻한 샴페인, 백포도주, 도수가 낮은 셰리 포도주가 사용된다.
- 테이블 포도주(식중주): 음식과 함께 마시는 포도주. 음식의 종류에 따라 적포도주나 백포도주가 선택된다.
- 디저트 포도주(식후주): 식후 디저트와 함께 마시는 단맛의 포도주. 포르투 포도주, 게뷔르츠트라미너, 쏘떼른 등이 대표적이다.
거품 유무에 따른 분류
- 스틸 와인(Still wine): 발효 과정에서 생성된 탄산가스가 제거된 일반 포도주. 레드, 화이트, 로제, 블러시 와인 등이 이에 해당한다.
- 발포 포도주(스파클링 와인): 발효가 끝난 포도주에 당분과 효모를 첨가하여 재발효를 유도해 탄산을 포함시킨 포도주. 프랑스 샹파뉴 지방의 샴페인, 스페인의 까바, 이탈리아의 스푸만테, 독일의 젝트 등이 있다.
강화 포도주(주정강화포도주) 일반 포도주의 양조 과정 중 브랜디를 첨가하여 알코올 도수를 높인 포도주. 스페인의 셰리, 포르투갈의 포르투 포도주가 대표적이다.
풍미첨가포도주 포도주에 약초, 과일, 감미료, 에센스 등을 첨가하여 풍미를 낸 포도주. 베르무트가 대표적이다.
주요 포도 품종 적포도주용 품종으로는 카베르네 소비뇽, 메를로, 피노 누아르, 시라(쉬라즈), 그르나쉬, 산지오베제, 진판델 등이 있다. 백포도주용 품종으로는 샤르도네, 소비뇽 블랑, 리슬링, 세미용, 게뷔르츠트라미너, 그뤼너 펠트리너 등이 있다.
주요 생산 국가 및 지역 프랑스(알자스, 루아르, 보르도, 부르고뉴, 론, 샹파뉴), 이탈리아, 스페인, 포르투갈, 독일, 미국, 칠레, 아르헨티나, 오스트레일리아, 뉴질랜드, 남아프리카공화국 등이 대표적인 포도주 생산국이다. 일반적으로 유럽 지역을 구세계(Old World), 그 외 지역을 신세계(New World)로 구분한다.
