파우스토 코피 (Fausto Coppi, 1919년 9월 15일 ~ 1960년 1월 2일)는 이탈리아의 전직 프로 도로 사이클 선수이다. 그는 역사상 가장 위대한 사이클 선수 중 한 명으로 널리 인정받고 있으며, "캄피오니시모(Il Campionissimo)", 즉 "챔피언 중의 챔피언"이라는 별명으로 불렸다.
코피는 제2차 세계대전 직후부터 1950년대 중반까지 사이클링계를 지배했다. 그의 경력은 탁월한 오르막 능력과 타임 트라이얼 능력을 특징으로 했으며, 이는 그에게 수많은 그랜드 투어와 클래식 대회 우승을 안겨주었다. 주요 업적으로는 지로 디 이탈리아 5회 우승 (1940, 1947, 1949, 1952, 1953)과 투르 드 프랑스 2회 우승 (1949, 1952)이 있다. 특히 1949년과 1952년에는 지로 디 이탈리아와 투르 드 프랑스를 같은 해에 모두 우승하는 '더블'을 달성하며 역사상 최초로 이 위업을 이룬 선수가 되었다.
그는 또한 1953년 세계 도로 사이클 선수권 대회 우승자이며, 밀라노-산레모 (3회), 파리-루베 (1회), 지로 디 롬바르디아 (5회) 등 수많은 모뉴먼트 클래식에서 승리했다. 코피는 같은 시대의 위대한 이탈리아 선수 지노 바르탈리(Gino Bartali)와의 극적인 라이벌 관계로도 유명했으며, 이는 이탈리아 스포츠 역사상 가장 상징적인 대결 중 하나로 남아있다.
1959년 말 아프리카 부르키나파소에서 열린 친선 레이스에 참가한 후, 코피는 말라리아에 감염되어 1960년 1월 2일 40세의 나이로 사망했다. 그의 갑작스러운 죽음은 사이클링계에 큰 충격을 주었으며, 그는 오늘날까지도 사이클링의 황금기를 대표하는 전설적인 인물로 기억되고 있다.