토카트(튀르키예어: Tokat)는 튀르키예 중북부에 위치한 도시로, 토카트 주의 주도이다. 튀르키예의 흑해 지역과 내륙 아나톨리아 지역의 경계에 자리 잡고 있으며, 면적은 9,958km², 해발 고도는 623m이다. 2009년 기준 인구는 약 129,879명이다.
이 도시는 역사적으로 비잔틴 제국, 셀주크 제국, 오스만 제국 등 여러 문명의 지배를 받았으며, 다양한 역사 유적이 남아 있다. 토카트는 전통적으로 구리 세공(Copperware)으로 유명하며, 튀르키예 전역에서 '토카트 구리 세공품'으로 알려져 있다. 또한 토카트는 튀르키예의 유명한 전통 음료인 '토카트 케밥'과 '토카트 요리'의 본고장이기도 하다.
기후는 대륙성 기후의 특성을 보이며, 여름은 덥고 건조하며 겨울은 춥고 눈이 많이 내린다. 연평균 기온은 약 12.9°C이며, 연간 강수량은 약 442.9mm이다. 주요 경제 활동으로는 농업(특히 체리, 포도, 사과 재배), 축산업, 그리고 소규모 제조업이 있다.
토카트 주는 여러 군(ilçe)으로 구성되어 있으며, 토카트 시는 이 지역의 행정, 상업, 교육의 중심지 역할을 한다.
