탕바오(湯包, 汤包)는 중국 요리의 일종으로, 속에 육즙(국물)이 들어 있는 찐빵(바오쯔)이다. 한국어로는 '탕바오'라고 음차하며, 중국어 발음은 '탕바오( tāng bāo)'이다.
기원 및 역사 송나라(960~1279) 때 카이펑(개봉)에서 처음 탄생한 것으로 알려져 있다. 이후 정강의 변(1127년, 금나라가 송나라의 수도 카이펑을 함락한 사건) 이후 장강 삼각주 지역으로 전파되어 현재에 이르고 있다.
특징 탕바오는 일반 바오쯔와 달리 소 안에 육즙(국물)이 포함되어 있어, 먹을 때 뜨거운 국물이 흘러나오는 것이 특징이다. 이러한 이유로 빨대로 국물을 먼저 빨아 마신 후 먹는 방식으로도 알려져 있다. 샤오룽바오(小籠包)와 유사한 점이 있으나, 탕바오는 일반적으로 샤오룽바오보다 크기가 크고 껍질이 더 두꺼운 편이다.
분류 중국 요리 체계에서 탕바오는 딤섬, 장쑤 요리, 상하이 요리, 중국의 길거리 음식, 바오쯔의 한 종류로 분류된다.
관련 음식
- 샤오룽바오(小籠包) - 탕바오의 한 변형으로, 크기가 작고 껍질이 얇은 것이 특징이다.
- 훈툰(餛飩) - 중국식 만두의 일종.
