킵베 나이예(Kibbeh Nayyeh)는 레반트 지역(레바논, 시리아, 요르단, 팔레스타인 등)의 전통적인 날고기 요리이다. 아랍어 "킵바 나이야(كِبَّة نَيِّئة)"에서 유래한 명칭으로, 고기 요리를 뜻하는 명사 "킵바(kibba)"에 "날것의, 익히지 않은"을 의미하는 형용사 "나이야(nayya)"가 결합된 말이다. 즉, "익히지 않은 킵베"라는 뜻이다.
이 요리는 킵베(kibbeh)의 한 종류로, 주로 쇠고기나 양고기 등 신선한 날고기를 부르굴(bulgur), 향신료와 함께 돌절구에 넣고 넓은 절굿공이로 곱게 빻아 페이스트 형태로 만든다. 완성된 페이스트는 접시에 펼쳐 담고 올리브유를 뿌려 내며, 메제(mezze, 전채 요리)의 하나로 제공된다.
레반트 출신 이민자가 많은 브라질 등 라틴아메리카에서도 즐겨 먹으며, 브라질에서는 키비 크루(quibe cru)라는 이름으로 알려져 있다. 유사한 날고기 요리로는 스테이크 타르타르, 한국의 육회, 튀르키예의 치 쾨프테(çiğ köfte), 에티오피아의 크트포(kitfo) 등이 있다.
