콜슬로(영어: coleslaw)는 잘게 썬 양배추를 주재료로 사용하는 샐러드이다. 붉은 양배추, 당근을 함께 사용하거나 파인애플, 사과 등의 과일이 첨가되기도 한다. 드레싱은 대부분 마요네즈 또는 비네그레트가 사용된다.
어원 및 역사
'콜슬로'라는 명칭은 네덜란드어로 양배추 샐러드를 뜻하는 'koolsla'에서 유래되었다. 18세기 네덜란드에서 처음 개발된 것으로 알려져 있으며, 이후 미국을 비롯한 여러 국가에서 대중화되었다.
특징
주로 사이드 디시(side dish)로 제공되며, 샌드위치, 햄버거, 바비큐 등의 요리에 곁들여지는 경우가 많다. 양배추를 가늘게 채 썰어 드레싱에 버무리는 방식이 일반적이며, 새콤달콤한 맛과 아삭한 식감이 특징이다. 최근에는 편의성 때문에 마요네즈 기반의 드레싱을 사용하는 사례가 많다.
