코피 투브룩(Kopi Tubruk)은 인도네시아의 전통적인 커피 조리 및 음용 방식이다. 별도의 필터나 여과 장치를 사용하지 않고, 분쇄된 커피 가루에 뜨거운 물을 직접 부어 우려내는 것이 특징이다.
조리 과정은 미세하게 분쇄한 커피 원두와 기호에 따른 설탕을 컵에 담은 뒤, 끓는 물을 붓고 잘 섞어주는 방식으로 이루어진다. 일정 시간이 지나 커피 가루가 컵 바닥으로 충분히 가라앉으면 가루를 제외한 윗부분의 액체만을 마신다.
어원적으로 '코피(Kopi)'는 인도네시아어로 커피를 의미하며, '투브룩(Tubruk)'은 '충돌' 또는 '부딪치다'라는 의미의 자바어에서 유래한 것으로 알려져 있다. 이는 커피 가루와 물을 직접 섞는 조리 방식을 묘사한 명칭으로 해석된다. 인도네시아 전역에서 흔히 소비되는 가장 대중적인 커피 형태 중 하나이다.
