캄파리(영어: Campari)는 이탈리아의 전통적인 비터(쓴맛) 리큐어로, 주로 아페리티프(식전주) 및 다양한 칵테일의 재료로 사용된다. 1860년 이탈리아 북부 노바라(Nova r)에서 가스파레(Campis) 캄파리(Gaspare Campari)가 처음 제조했으며, 현재는 다비데(Campari‑Milano) 그룹이 소유·운영하고 있다.
역사
- 1860년 – 가스파레 캄파리가 노바라에서 현재와 같은 쓴맛과 강렬한 레드 컬러를 가진 리큐어를 최초로 출시하였다.
- 1900년대 초 – 캄파리는 유럽 전역으로 수출되기 시작했으며, 20세기 중반에는 미국을 포함한 여러 국가에서도 인기를 얻었다.
- 1990년대 – 색상의 원료가 코치닐(코치니라)에서 인공 색소로 전환되었다. 이는 지속 가능한 생산과 색상 일관성을 위한 조치였다.
제조·성분
- 주요 원료: 알코올, 물, 스위트 오렌지 껍질, 라임, 레몬, 허브, 향신료, 그리고 설탕 시럽 등 다양한 식물성 원료를 마시멜로(마시멜라) 추출한다.
- 알코올 함량: 제품에 따라 다르지만 대부분 20.5% ABV(알코올 도수) 수준이다.
- 색소: 현재는 합성 색소(예: E129, 레드 40)를 사용한다.
주요 용도 및 문화적 의미
- 아페리티프: 온전히 혹은 탄산수와 섞어 ‘캄파리 소다(Campari Soda)’ 형태로 제공된다.
- 칵테일: 네그로니(Negroni), 아메리카노(Americano), 캄파리 오렌지(Campari Orange) 등 세계적으로 유명한 칵테일에 필수 재료로 사용된다.
- 문화적 상징: 레드 컬러와 독특한 쓴맛으로 20세기 중반 이탈리아의 “라 베레타(La Beverage)” 문화와 연관되어 온다.
소유 및 생산
캄파리는 현재 이탈리아의 다비데(Campari-Milano) 그룹이 전 세계에 공급하고 있다. 본사는 밀라노에 위치하며, 주요 생산 시설은 노바라와 토리노(Torino) 지역에 있다.
관련 제품
- 캄파리 리졸루션(Campari Resolutions) – 저도수(14% ABV) 버전으로, 남미 시장을 중심으로 판매된다.
- 캄파리 레드 스파이스(Red Spice) – 계절 한정판으로, 향신료와 과일 향을 강화한 제품이다.
주의: 위 내용은 현재까지 확인된 공개 자료와 공식 발표를 토대로 작성되었으며, 최신 제품 라인업이나 알코올 함량 등 세부 사항은 제조사의 공식 웹사이트 또는 라벨을 확인할 필요가 있다.