카펠리니(Capellini)는 이탈리아 요리에서 사용하는 얇은 형태의 파스타 종류를 일컫는 용어이다. ‘Capellini’라는 원어는 이탈리아어 capelli(머리털)에서 파생된 단어로, “작은 머리털”이라는 의미의 diminutive 형태이다. 영어권에서는 ‘angel hair pasta’ 혹은 단순히 ‘angel hair’로도 알려져 있다.
특징
- 굵기: 약 0.9 mm 정도로, 가장 가늘고 가벼운 파스타 중 하나이다.
- 형태: 실 모양이며, 일반 스파게티보다 약 4배 가량 얇다.
- 조리 시간: 2~4분 정도로, 다른 파스타에 비해 매우 짧다.
주요 용도
카펠리니는 가벼운 소스(예: 올리브오일, 토마토 베이스, 크림 소스)와 잘 어울리며, 해산물이나 채소와 함께 빠르게 조리된 요리에 주로 사용된다. 또한, 차가운 샐러드나 국물 요리에도 활용된다.
역사 및 문화적 배경
카펠리니는 19세기 후반 이탈리아 남부에서 처음 등장한 것으로 추정되며, 이후 전 세계적으로 이탈리아 요리의 대표적인 파스타 중 하나가 되었다. 다만, 정확한 기원과 최초 생산 시점에 대해서는 구체적인 문헌 기록이 제한적이다.
한국에서의 사용
한국 요리 매체와 식품 관련 서적에서는 ‘카펠리니’를 ‘가늘 파스타’, ‘천사 머리’ 등으로 번역하거나 원음 그대로 사용한다. 슈퍼마켓 및 외식업체에서도 ‘카펠리니 파스타’라는 명칭으로 판매되고 있다.
