카츠베 노부유키(일본어: 勝部 演之, かつべ のぶゆき, Nobuyuki Katsube)는 일본의 배우이자 성우이다. 1938년 5월 23일 일본 도쿄에서 태어났다. 게이오기주쿠 대학 경제학부를 졸업하였으며, 1964년 배우좌 부속 배우 양성소를 졸업한 후 극단 NLT에서 연기 활동을 시작하였다. 이후 극단 낭만극장 결성에 참여하였고, 1978년부터는 연극집단 엔(円) 소속으로 활동하였다.
1966년부터 연기 활동을 시작하여, 영화, 텔레비전 드라마, 애니메이션 성우, 외화 더빙, 게임 등 다양한 분야에서 활동하였다. NHK 대하드라마에 여러 차례 출연하였으며, 대표적인 출연작으로는 《도쿠가와 이에야스》(1983), 《독안룡 마사무네》(1987), 《도쿠가와 요시노부》(1998) 등이 있다.
영화 출연작으로는 《일본의 가장 긴 날》(1967), 《폭력 경찰》(1989), 《2009 로스트 메모리즈》(2001), 《구미코, 더 트레저 헌터》(2014) 등이 있다.
성우로서는 외화 더빙 분야에서 활발히 활동하였다. 대표적인 더빙 배역으로는 《듄》(2021)과 《듄: 파트 투》(2024)의 블라디미르 하코넨 남작(스텔란 스카르스고르드 분), 《캐리비안의 해적: 낯선 조류》의 에드워드 티치/블랙비어드(이안 맥셰인 분), 《트랜스포머: 다크 사이드 문》의 센티널 프라임(레너드 니모이 분), 《300: 제국의 부활》, 《더 버킷 리스트》(잭 니콜슨 분), 《레드 2》(안소니 홉킨스 분), 《토이 스토리 3》(로츠오 역) 등이 있다.
애니메이션 성우로는 《몬스터》(2004, 로베르토 역), 《009 RE:사이보그》(2012, 아이작 길모어 교수 역), 《베르세르크 황금시대편》(2012~2013, 미들랜드 국왕 역) 등에 출연하였다. 게임 《파이널 판타지 XV》(2016)에서는 시드 소피어 역의 목소리를 연기하였다.
신장 178cm, 체중 75kg이며, 음성은 바리톤이다.
