카츠라기 미사토(일본어: 葛城 ミサト)는 일본의 애니메이션 《신세기 에반게리온》(Neon Genesis Evangelion) 및 관련 미디어 믹스 작품에 등장하는 가공의 인물이다. 애니메이션 스튜디오 가이낙스(Gainax)가 제작한 동명의 TV 시리즈에서 처음 등장했으며, 일본어판 성우는 미츠이시 코토노가 담당하였다.
《신세기 에반게리온》의 작중 세계관에서 카츠라기 미사토는 특수기관 네르프(NERV) 전술작전부 작전국 제1과장으로, 에반게리온 파일럿들을 지휘하는 야전 사령관이자 작전 전략 입안자이다. 초기 계급은 대위였으나, 이야기 중반 이후 소령으로 진급한다. 주인공 이카리 신지가 제3신동경시로 소집된 이후 그의 법적 보호자 역할을 자처하여 자신의 아파트에서 함께 생활하게 되며, 이후 소류 아스카 랑그레이까지 합류하여 세 명이 동거하게 된다.
작중 설정에 따르면 1986년 12월 8일 출생이며, 신체 조건은 163cm, 49kg, 혈액형은 A형이다. 아버지는 네르프의 전(前) 과학자였던 카츠라기 박사이며, 과거 '세컨드 임팩트' 당시 아버지에 의해 구출된 후 수년간 실어증에 걸려 지낸 경험이 있다. 개인 생활에서는 맥주를 즐기고 집안 정리에 서툰 모습을 보이나, 직무 수행 시에는 높은 능력과 신뢰를 보여주는 입체적인 캐릭터로 묘사된다.
《신세기 에반게리온》은 1995년부터 1996년까지 방영된 TV 애니메이션 시리즈로, 이후 '신극장판' 시리즈(2007~2021)가 제작되었다. 신극장판에서 카츠라기 미사토는 계급이 대령으로 상향 조정되었으며, 터미널 도그마의 거인이 릴리스임을 알고 있는 등 원작 TV 시리즈와 일부 설정 차이가 존재한다.
카츠라기 미사토라는 이름의 어원은 제2차 세계 대전 당시 일본군의 운류급 항공모함 '카츠라기(葛城)'와 작가 사다모토 요시유키의 초기 단편 《그 녀석》(あいつ)에 등장하는 인물 '이즈미 미사토(泉みさと)'에서 유래한 것으로 알려져 있다.
